На пути к лучшему сервису

Редакция Октябрьского портала OKTLIFE.RU
Пятница, 25 июля 2014 г.

В городском доме культуры во второй раз прошел фестиваль «Торговый город Октябрьский».

Работники торговли и общественного питания – одно из крупнейших профессиональных сообществ нашего города. С ними мы встречаемся ежедневно в крупных торговых центрах и небольших продуктовых магазинах, столовых и ресторанах. И именно от них зависит многое – от уровня и качества городской сферы обслуживания до хорошего настроения покупателей и клиентов.

Стартовал ежегодный фестиваль с конкурса «Магия вкуса», в котором принимали участие пять объектов общественного питания города – кафе «Каталея» и «Рио», «Рыбный ресторан», «Комбинат школьного питания» и ресторан «Black Gold». Каждое заведение представило на суд жюри и зрителей тематический стол. В этом году конкурсанты решили провести своеобразный экскурс по кухням стран мира и приготовили национальные башкирские, русские, китайские, французские, немецкие блюда.

– Мы остановились на французской тематике, потому что ресторанное искусство придумали французы, – рассказывает директор ресторана «Black Gold» Геннадий Трусков, – И все, чем пользуемся каждый день, начиная от сервировки и заканчивая салатом оливье и майонезом, тоже изобретения французской кухни. Мы постарались передать дух Франции через фуршетный стол – лягушачьи лапки, канапе, жюльены, французские десерты и пирожные.

Работники кафе «Рио» решили не экспериментировать с экзотикой, а представили традиционную башкирскую кухню, которая пользуется большой популярностью у их посетителей. Но и здесь, по словам директора заведения Клары Ахтямовой, пришлось немало потрудиться. Повара создали 15 разнообразных блюд, среди которых – фаршированный гусь с соусами и ароматная баранина, индюк праздничный, разнообразная национальная выпечка – балиш, губадия, треугольники, баурсаки, дучмаки и буккены и многое другое.

Жюри, в составе которого были представители администрации, предприниматели и преподаватели, оценивали оформление столов и соблюдение заявленное теме, ассортимент и качество блюд.

В это время для работников торговли проводился теоретический конкурс, состоящий из 13 вопросов по их профессии. Затем в большом зале дома культуры состоялась официальная часть мероприятия. К работникам торговли и общественного питания с поздравлениями и словами благодарности за добросовестный труд обратился заместитель главы администрации Сергей Литов. От имени главы администрации он вручил почетные грамоты наиболее отличившимся работникам и руководителям этой сферы.

После официальной части стартовала вторая часть конкурсных испытаний, в которой продавцы демонстрировали свои профессиональные качества и творческие способности. Двенадцать работников крупных торговых центров и небольших магазинов шаговой доступности, специализированных отделов и брендовых бутиков представили себя и свои торговые точки в конкурсах «Будем знакомы» и «Реклама – двигатель торговли».

Участники демонстрировали сценки и случаи из профессиональной жизни, свои вокальные способности, посвящали оды своим магазинам, представили на сцене показ мод и настоящую чайную церемонию. А лидеры в этом испытании обозначились сразу – они отличались сильными командами поддержки, качественной подготовкой.

Фестивали, подобные прошедшему, пользуются большой популярностью во многих странах. К примеру, в Европе такие конкурсы часто сопровождаются мастер-классами от шеф-поваров ресторанов, дегустациями и обширными ярмарками, проводятся на открытом воздухе и притягивают к себе жителей со всего региона. Каким будет масштаб фестиваля «Торговый город Октябрьский» в будущем, пока сказать нельзя. Важно то, что его начали проводить, потому что главный посыл таких мероприятий – улучшать качество торговли и сферы обслуживания в городе.

Победители конкурса «Магия вкуса»:
1 место – кафе «Рио» (директор К. Ахтямова),
2 место – ресторан «Black Gold» (директор Г. Трусков),
3 место – МУП «Комбинат школьного питания» (директор Т. Абрамова).

Победители конкурса «Лучший по профессии»:
1 место – Лиана Хайдарова (ООО «ПродЮнион», магазин «Апельсин-сити»),
2 место – Римма Магдеева (ТРЦ «Верба», салон «Ювелирика»).
3 место – Айназа Шакирова (ТРК «Плаза», отдел «Оджи»).

Лучшее торговое предприятие Октябрьского: магазин «Апельсин-сити» №11, торгово-развлекательный комплекс «Плаза», ресторан «Парадиз».

Кроме того, были определены победители по трем дополнительным номинациям: «Высокое профессиональное мастерство» – кафе «Рыбный ресторанчик» (директор Э. Кутлыев), «Самое оригинальное блюдо» – кафе «Каталея» (директор Р. Фомина) и «Тонкость и изящество оформления» – ресторан «Black Gold» (директор Г. Трусков).